Labels

art (27) budget (12) Cultuur (8) gedichten (43) hutspot (6) katten (53) muziek (46) Paleo (16) recepten (260) restaurant (40) Salade (26) studentenhap (17)

zondag 3 september 2017

Kattig vermaak

Het grootste deel van haar leven heeft mijn viervoetige vriendinnetje de aandacht moeten delen met drie katgenoten. Lara is een serieus en bescheiden poesje die niet op de voorgrond treedt en blijkt bijzonder zorgzaam als een ander, om het even kat of mens, ziek is.

Op haar oude dag wil Lara, als enige viervoeter nog overgebleven, dan ook graag maximale aandacht. En daar horen hinderlijke zaken als een smartphone en een laptop niet bij.

Hoewel 'kenners' beweren dat katten geen mimiek hebben wegens het ontberen van aangezichtsspieren, lijken de blikken die Lara me regelmatig toewerpt te verschillen, afhankelijk van de situatie. Misnoegd vooral, als ze afdruipt nadat ik weer eens mijn laptop pak terwijl zij iets anders in gedachten heeft.

Vanaf vandaag lijkt Lara haar mening over de laptop te hebben bijgesteld. Lara vermaakt zich opperbest met een video op YouTube en ik vermaak me om haar. Want elke keer als een vogeltje het beeld uit vliegt kijkt ze achter het scherm van de laptop of ze hem daar kan vinden.

dinsdag 22 augustus 2017

Lekker snacken


Regelmatig surf ik over het web op zoek naar gezonde snacks die ook leuk zijn om te bereiden. Want ik ben gek op snacken. Het vinden ervan blijft tot nog toe een uitdaging.

Via via beland ik op de website van van Eat, Cook, Love and Travel en daar vind ik dit leuke recept van pikante, krokante kikkererwten. Een eitje, want alle ingrediënten staan voor het grijpen in mijn keukenkastje.

In plaats van kikkererwten uit pot gebruik ik gedroogde, die ik eerst een nacht laat weken en daarna in een uur gaar kook. Het mengsel van ras el hanout, paprika- en chilipoeder (ik gebruik half/half) en olijfolie is snel gemaakt en ruim 40 minuten later sta ik 'als een kind in een snoepwinkel' van de erwten te snoepen en denk ik na over optionele kruidenmengsels voor de volgende ronde.



zondag 20 augustus 2017

To keep the balance

Om de vakantie af te sluiten dacht ik een pizza te nemen. Maar de weegschaal zei: nee!
Dus bereidde ik Aloo Chole om bij de Rogan Josh te serveren die ik eerder maakte.

Deze Aloo Chole mag dan wat bleek zien, de smaak is uitstekend.

  • 225 g kikkererwten
  • 8,5 dl water
  • 1½ cm gemberwortel, geschild en geraspt
  • 1 grote aardappel, in blokjes
  • 1 tl komijn
  • ½ tl kurkuma
  • ½ tl chilipoeder
  • 2 verse groene pepers, gehalveerd
  • 30 g ongezouten boter
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 tl zout of naar smaak
  • ½ tl garam masala
  • 1 el citroensap

  • Week de kikkererwten een nacht in koud water, spoel ze en kook ze met de gemberwortel in anderhalf uur gaar.
    Voeg de aardappel, komijn, kurkuma, chilipoeder en pepers toe en kook op zacht vuur tot de aardappelen gaar zijn.
    Verhit de boter in een andere pan en bak de uien 6 minuten. Schep de uien en de garam masala door de kikkererwten, neem de pan van het vuur en meng er de citroensap door.



    woensdag 2 augustus 2017

    Laatste loodjes

    De laatste loodjes wegen het zwaarst. En dat zal de oplettende lezer vast niet zijn ontgaan.
    Maar wat wil een mens nog meer, met een lekkere curry zoals deze. Geïnspireerd op het recept Rogan Josh.


    Curry van sukade

  • 3 el ongezouten boter
  • 1 kg sukade, in stukken van ca. 4 cm
  • 1 el gemalen komijn
  • 1 el gemalen koriander
  • 1 tl gemalen kurkuma
  • 1 tl chilipoeder
  • 2½ cm gemberwortel, geschild en geraspt
  • 4 teentjes knoflook, geperst
  • 225 g ui, gesnipperd
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 1 el tomatenpuree
  • 1,2 dl warm water
  • zout, naar smaak
  • 0.9 dl crème fraîche
  • 2 el garam masala
  • 2 el korianderblad, gehakt

  • Verhit boter, braad in delen het vlees aan en zet apart.
    Temper het vuur en voeg de komijn, koriander, kurkuma, chilipoeder, gember en knoflook toe aan het bakvocht en bak al roerend.
    Zet het vuur hoger, voeg het vlees toe en schep om. Doe er de ui bij en bak mee.
    Voeg na 5 minuten de tomaten en de tomatenpuree toe en roer het goed door. Breng op smaak met zout en voeg het water toe, breng het geheel aan de kook en laat het vlees op zacht vuur gaar sudderen.
    Neem voor het serveren de pan van het vuur en roer er de crème fraîche door. Verhit in een aparte pan wat boter, meng er de garam masala door en schep dit door het gerecht.

    woensdag 26 juli 2017

    Laat je stem klinken!

    Een van de mensen van wie ik heb geleerd dat je bij je gevoel moet blijven en je doel na moet jagen is Rocco. (Ik beschreef Rocco ooit in een blog als voorbeeld)
    Stem hier op Donnerwetter, zodat zij de studio in mogen met het Metropole Orkest!



    maandag 24 juli 2017

    Saai? Niks saai!

    "Als je geen zin hebt, dan moet je maar zin maken", een kreet uit mijn jeugd die me altijd bij is gebleven. Een inhoudsloze en starre kreet, niet bepaald motiverend, eerder contraproductief.

    Dus waarom zou je? En zo kwam het dat ik afgelopen week zo ontzettend geen zin had en daar eens lekker aan heb toegegeven. Van genoten, eigenlijk wel. Soms mag het leven toch ook best even saai zijn!


    Kofta Bhoona

  • 450 g gehakt
  • 1 teen knoflook, geperst
  • t tl garam masala
  • 2 groene pepers, gesnipperd (ik gebruikte een tl zhug i.p.v. de pepers)
  • 1 tl zout
  • 2 el korianderblad, gehakt
  • 3 el olie
  • 1 ui, gesnipperd
  • ½ cm gemberwortel, geraspt
  • 2 tl gemalen koriander
  • 1 tl komijn

  • Kneed de knoflook, garam masala, groene pepers, zout en koriander door het gehakt en draai er ca. 30 balletjes van. Verhit olie in een braadpan, bak de kofta bruin en laat ze uitlekken op keukenpapier.
    Fruit in de olie de ui en de gember. Voeg de gemalen koriander toe en bak het er al roerend door en doe dit ook met komijn.

    Meng een puree van:
  • ½ tl chilipoeder
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • ½ tl kurkuma
  • 2 el tomatenpuree
  • 1,2 dl koud water

  • Schep twee eetlepels van het tomatenmengsel in de pan en roer dit, op hoog vuur, over de bodem van de pan tot het droog is en herhaal dit tot de puree op is.

  • 2,2 dl warm water
  • 80 g diepvrieserwten
  • mespunt garam masala
  • 2 el gehakt korianderblad

  • Schenk het warme water in de pan met een snuf zout en breng aan de kook. Schep de kofta's erbij en laat ze 10 minuten met de deksel op de pan stoven. Voeg dan de erwten en de garam masala toe en laat het gerecht nog even doorkoken.



    zondag 16 juli 2017

    Buffelen

    Voor iemand met een hekel aan rommel en stof is het schilderen van het huis niet de meest prettige klus. "Wat zie je eruit" roept mijn buurman, als hij met zijn handen mijn net geschuurde kozijnen inspecteert. En hij heeft gelijk. Bij een blik in de spiegel is mijn gedachte die aan de verschrikkelijke sneeuwman, waar in mijn geval stof de sneeuw vervangt. En hoewel voltooiing van elk deelproject voor een bevredigend gevoel zorgt, is vakantie gelukkig in zicht.


    Bloemkoolburger met macademia

  • 500 g bloemkool, in roosjes.
  • 70 g gezouten macadamianoten
  • 200 g witte kaas
  • 1 el zhug
  • 3 el bloem
  • 1 ei

  • Verwarm de oven voor op 175ºC.
    Maal de bloemkoolroosjes met de macademia noten in een keukenmachine, verkruimel er de witte kaas door en meng er de zhug, bloem en het ei door
    Vorm 4 burgers, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 25 minuten. Laat de burgers eerst afkoelen, voor een betere consistentie en verhit vervolgens 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de burgers aan beide zijden goudbruin.


    Zhug

  • 1tl gemalen peper
  • 1 tl karwijzaad
  • 3-4 kardemompeulen, gebruik het zaad
  • 4 groene pepers
  • 1 bol knoflook, gepeld en in stukken
  • 1 bos korianderblaadjes
  • zout naar smaak
  • olijfolie

  • Maal de peper, karwijzaad, kardemomzaad, zout en peper. Pureer de knoflook en de koriander en meng er de overige kruiden door. Voeg een scheutje olijfolie toe en meng tot een smeuïg geheel. Lepel de pasta in een schoon, droog potje en schenk er wat olijfolie op.

    zaterdag 15 juli 2017

    Stijlvol

    Het is 100 jaar na De Stijl, en dat zullen we weten. Van lezingen en een film, via exposities naar een rondleiding. Verschillende organisaties, waaronder Museum De lakenhal, het RAP (Rijnlands Architectuur Platform) en Studium Generale brengen De Stijl nog dichter bij het publiek.

    Mijn aftrap in deze beweging, die ik zelf als eigenzinnig bestempel en waar iedereen wel een mening over heeft, begint met de film: Nelly van Doesburg: Sta op en verander de hele rotzooi. Een document over het leven van Peggy van Doesburg, een inspirerende vrouw met een duidelijke mening en de vrouw van architect en kunstenaar Theo van Doesburg; schepper van het in 1917 ontstane tijdschrift 'De Stijl'.
    Dit internationale tijdschrift legt de basis voor de kunstbeweging en met het brede netwerk van Nelly van Doesburg en haar vriendschap met Peggy Guggenheim brengt het De Stijl, abstracte beelden gekenmerkt door geometrische lijnen en voornamelijk primaire kleuren, de wereld over.

    Als na een ochtend flink plenzen de zon voorzichtig doorbreekt besluit ik mijn route te continueren met een bezoek aan Galerie LUMC. De tentoonstelling: In het licht van De Stijl, toont hoe verschillende stijlkenmerken, abstractie en constructieve technieken niet meer weg te denken zijn in hedendaagse kunst.

    Henriëtte van 't Hoog

    Kevin Bauer, Onomatopoeia

    Jan Maarten Voskuil, Disintegrating dynamic monochrome black acryl

    Jan Maarten Voskuil, Non-fit broken cadmium yellow


















    De reacties op deze expositie zijn vooral positief. Men is blij met kleur en de minder zware lading, zoals andere exposities soms een nog droeviger stempel drukt op een toch al minder fijn bezoek, zoals dat vaak geldt in een ziekenhuis. En vooral de toegankelijkheid doet het goed. Dit is kunst die alle leeftijden aanspreekt, wat men er ook van vindt.

    Op mijn stalen ros vervolg ik mijn pad, kriskras door een opgebroken stad. Op weg naar Het Gerecht alwaar we het prototype van Maison D'Artiste vinden. Een in 1923 door Theo van Doesburg en Cornelis van Eesteren ontworpen hypermodern kunstenaarshuis met functionaliteit als sleutelwoord en geometrische vormen als basis. Een huis dat overigens nooit is gerealiseerd. Het prototype is onder leiding van Mick van Eeckeren door studenten van de TU Delft ontwikkeld.


    Net om de hoek, aan het Pieterskerkhof, vinden we Openlucht Museum De Lakenhal. Kunstenaars tonen met Wall paintings hun uitingen van abstracte kunst.

    Sanne Bruggink, Shimmer

    Sigrid Calon, Pink in Black

    Rob de Oude, Mural #11 (Seesaw)

    Jasper van der Graaf, Untitled

















    Dat De Stijl niet alleen kunstenaars maar ook nog altijd architecten inspireert daar is het niet te missen, langs het centraal station gelegen, Achmeagebouw een groot(s) bewijs van. En dat ook daar de meningen over verdeeld zijn bewijst de opmerking die ik Christiaan Weijts tijdens een inleiding van een lezing in het Architectuurcentrum eens hoorde maken: "Het lijken net Ufo's op palen".


    maandag 19 juni 2017

    No stress

    "Ik ben verstoken van de wereld" grap ik tegen de klantenservicemedewerker van mijn provider, een joviale knul. Door een defect modem ontvang ik geen internet, televisie en is mijn vaste telefoonaansluiting niet bereikbaar. Op laatstgenoemde ontvang ik nog steeds de meeste gesprekken. Het toesturen van een nieuw modem duurt enkele werkdagen, dus het is wat stil. De zee van tijd voor allerlei zaken die er anders bij in dreigen te schieten maakt het leven desondanks aangenaam overzichtelijk.

    Toorai Tarkari


  • 1½ el olie
  • 1 tl komijnzaad
  • 225 g courgette, in plakken van ½ cm
  • ½ tl chilipoeder
  • 1 tl korianderpoeder
  • ¼ tl kurkuma
  • 4 tomaten, in stukken
  • 1 groene peper
  • zout

  • Verhit de olie en schep er het komijnzaad bij. Voeg, als de zaadjes barsten, de courgette toe en meng er de peper, kurkuma en gemalen koriander door. Voeg de tomaat toe, breng het gerecht op smaak met zout en stoof 10 minuten.

    dinsdag 13 juni 2017

    In de ban

    Veel en vooral snelle koolhydraten zorgen voor net dat zachte beetje extra waar je, met de zomer in aantocht, niet op zit te wachten. Het genoeglijke tripje naar het noorden deed de focus wat vervagen.
    Een ban op koolhydraten schept ruimte voor iets nieuws. En zo start mijn hernieuwde ontdekkingsreis door de stapel (soft) paleo recepten. Niet spannend maar wel gezond, en lekker.

    Courgettesoep met feta


  • 1 el olie
  • 1 ui, in halve ringen
  • 2 tenen knoflook, gehakt
  • 1 prei, in ringen
  • 2 courgettes, in plakjes
  • 1 l bouillon
  • 2 tl gedroogde tijm
  • ½ tl zout
  • 1 el mosterd

  • Verhit de olie en fruit de ui. Voeg knoflook en prei toe en bak 2 minuten.
    Voeg courgette, bouillon en tijm toe en kook de groenten in 6 minuten gaar. Pureer tot een soep en breng op smaak met een snufje zout en mosterd. Verkruimel wat feta over de soep en serveer